Ackerbohnen

Ackerbohnen - Vicia faba

Trivialnamen:

Fressbarkeit der Bestandteile und Sammelzeit

Ackerbohnen sind recht große Vertreter der Wicken (Vicia) innerhalb der Familie der Hülsenfrüchte (Fabaceae oder Leguminosae). Sie werden in der Landwirtschaft und in so manchem Garten als Kulturpflanzen angebaut, kommen wild jedoch nicht vor.

Ackerbohnen sind einjährige, krautige Pflanzen, die je nach Bedingungen zwischen 30 und 200 cm groß werden und eine bis zu 1m lange Pfahlwurzel ausbilden. Sie blühen je nach Region von Mai bis Juni und tragen dann Schoten mit 2 bis 6 Bohnen je Schote.

Zum Futtertwert des Bohnengrüns für Mäuse und Kleinnager habe ich zwar keine Literatur gefunden, erfahrene Halter ordnen das Grün der Ackerbohne jedoch unter fressbar, wenn auch nicht beliebt ein. Wenn Sie diese Teile der Bohnenpflanze testweise anbieten möchten, sollten Sie das aber immer im Gemisch, also zusammen mit weiteren Futterpflanzen tun, um Ihren Tieren eine Selektion zu ermöglichen.

Über die Blüte der Ackerbohne konnte ich leider weder Literatur, noch Erfahrungswerte finden.

Ackerbohnen sind für mausartige Nager und viele andere kleine Heimtiere fressbar. Verfüttern sollten sie vor allem zum Einstieg nur kleine Mengen. Weitere Details finden Sie in den Artenreitern unten.

Über die Wurzel konnte ich weder Literatur, noch Erfahrungen finden. Erfahrene Halter vermuten aber, dass die Wurzel analog zum Grün der Bohne grundsätzlich für die meisten kleinen Heimtiere genießbar ist.

Fütterungsempfehlungen

Die eigentlichen Ackerbohnen habe ich im Mäuseasyl verschiedenen Mausarten angeboten, darunter Farbmäusen, Vielzitzenmäusen, Rötelmäusen und Sinai-Stachelmäusen.
Die Verträglichkeit der Bohnen war hier gut, soweit sie gefressen wurden. Bei ganzen Bohnen hielt sich die Begeisterung unabhängig von der Art ziemlich in Grenzen. Am ehesten zeigten Wühlmäuse (namentlich Schilfwühlmäuse und Rötelmäuse) das größte Interesse.
Die Akzeptanz der Ackerbohnen verbessert sich meiner Erfahrung nach dann, wenn Sie sie geflockt verfüttern. Bohnenflocken wurden hier auch nur in Maßen gefressen, jedoch deutlich lieber als ganze Früchte.
Kraut und Wurzel habe ich bisher nicht verfüttert. Andere Halter berichten jedoch, dass sich die Akzeptanz dieser Pflanzenteile ähnlich gestaltet, wie die ganzer Bohnen. Kurz: Die Begeisterung hält sich bei mausartigen Nagern in Grenzen.

Für Mittelhamster sind getrocknete und geflockte Bohnen unproblematisch. Sie dürfen Sie also gern verfüttern. Wenn Ihr Hamster bisher allerdings keine Bohnen kennt, sollten Sie sie mit einzelnen Bohnen beginnend vorsichtig anfüttern, um Blähungen zu vermeiden.

Für Zwerghamster sind Ackerbohnen auch als Mehlsaaten grundsätzlich geeignet, da sie aufgrund der Kombination der Kohlenhydrate mit dem recht hohen Proteingehalt einen niedrigen glykämischen Index aufweisen. Sie  verursachen also nicht die für Zwerghamster problematischen Spitzen im Blutzucker wie typische Mehlsaaten mit höherem glykämischen Index. Nichtsdestotrotz sollten Sie an Zwerghamster nur einzelne Bohnen bzw. Flocken verfüttern.

Für keine der Hamsterarten liegen aktuell Erfahrungswerte zu Kraut, Blüte und Wurzel vor.

Bei Farbratten wird die Fütterung der Früchte der Ackerbohne teils heftig diskutiert, da sie aufgrund ihrer im Darm von Bakterien verstoffwechselten Ballaststoffe ein blähendes Potenzial haben.

Wenn Sie Ihr Futter um Ackerbohnen bereichern wollen, sollten das keine frischen, sondern getrocknete oder geflockte Bohnen sein. Diese sind verträglicher. Zudem sollten Sie langsam in die Fütterung mit kleinen Mengen einsteigen und die Bohnen immer parallel mit einer kompletten Futtermischung anbieten, sodass die Ratten selektieren können.

Für Kraut, Blüte und Wurzel gubt es derzeit keine Erfahrungswerte für Ratten.

Bisher konnte ich keine Erfahrungswerte zu Ackerbohnenkraut, Blüten oder Früchten bei exotischen Säugern finden. Sie haben hier Erfahrungswerte? Helfen Sie, die Datenbank zu vervollständigen und schreiben Sie mir an info@das-maeuseasyl.de, mit welchen Exoten Sie welche Erfahrungen zu Ackerbohnen gemacht haben. Danke! 🙂

Das Kraut der Ackerbohne können Sie Chinchillas im Gemisch anbieten. Für die Wurzel liegen keine Erfahrungen vor. Vermutlich gilt für sie jedoch ebenfalls die Verfütterung im Gemisch.

Für Chinchillas eignen sich die kohlenhydrat- und proteinreichen Bohnen in getrockneter und geflockter Form gut als Päppelfutter und Leckerli. Die geflockten Bohnen sind für die Tiere dabei verträglicher als die ganzen Früchte. Besonders geeignet sind Ackerbohnen als Teil der Nahrung für Tiere im Wachstum, alte, gestresste und untergewichtige Chinchillas.

Wichtig: Ackerbohnen können blähen. Steigern Sie die Menge der verfütterten Bohnen also ganz langsam und beginnen Sie mit einzelnen Bohnen als gelegentliche Gabe.

Für frische Bohnen konnte ich keine Erfahrungswerte finden. Erfahrene Chinchillahalter raten jedoch von der Fütterung ab.

Die Bohnen sind sehr reich an Proteinen und Kohlenhydraten. Daher sollen Sie sie Degus nur in kleinen Mengen – etwa als gelegentliche Ergänzung der Hauptfuttermischung mit einigen Bohnen – anbieten.

Ackerbohnen sind für Hörnchen kein geeignetes Futter.

Inhaltsstoffe und Nährwerte

Beachten Sie bei den nebenstehenden Nährwerten, dass diese für frische Bohnen gelten. Für 100g getrocknete Bohnen sind sie entsprechend etwas höher.

Am Brennwert der Saubohnen haben Kohlenhydrate zu 61% Anteil, Protein zu 34% und Fette zu 5%. Damit zählen die Früchte zu den mehlhaltigen Saaten, sind jedoch vergleichsweise proteinreich. Zu Kraut und Wurzel konnte ich leider keinerlei Nährwerte finden.
Die Zusammensetzung der Früchte sorgt jedoch für einen sehr niedrigen glykämischen Index, der die Bohnen auch für diabetesgefährdete Arten interessant macht.

Ackerbohnen enthalten verschiedene Vitamine, jedoch nicht in herausragend hohen Mengen. Besonders reich sind sie dafür an Kalium, Magnesium, Zink und Eisen. Das Verhältnis von Calcium zu Phosphor ist in den Bohnen allerdings sehr ungünstig.

Unter den den sekundären Pflanzenstoffen besonders diskutiert werden die Glykoside Vicin und Convicin, von denen die Bohnen etwa 0,5% enthalten. Das mach für Vicin etwa 1480µg/g, für Convicin etwa 2680µg/g bei reifen, ungekochten Bohnen aus. Für etwa 1% der menschlichen Bevölkerung sind diese Stoffe toxisch und erzeugen den sogenannten Favismus. Für Nager konnte ich ein ähnliches Problem bei meiner Recherche nicht finden.

Neben diesen Pflanzenstoffen enthalten Dicke Bohnen außerdem:

  • Saponine
  • Lektine
  • Tannine in sehr geringer Menge
  • Protease-Inhibitoren
  • Phytinsäure
  • Alkaloide in sehr geringer Menge

Die Ballaststoffe aus der Ackerbohne dienen Darmbakterien als Nahrung. Ihre Bedeutung für die Darmflora ist aber noch nicht ausreichend erforscht.

Pro 100g frische Bohnen

Medizinische Wirkung

Die Ackerbohne ist keine Arzneipflanze und wird auch nicht medizinisch eingesetzt. Nichtsdestotrotz können einzelne Inhaltsstoffe eine medizinisch relevante Wirkung haben, wie Studien nachwiesen.

Für Lektine etwa gibt es inzwischen Hinweise einer positiven Wirkung auf den Blutzuckerspiegel, bei Fettleibigkeit und beim Tempo des Wachstums bei Tumoren. Erforscht sind diese Ansätze jedoch bisher kaum.
Saponine haben sich in Untersuchungen als hämolytisch, antimikrobiell, antikanzerogen, cholesterinsenkend, antioxidativ und entzündungshemmend erwiesen.
Protease-Inhibitoren zeigten bei In-vitro-Versuchen Wirksamkeit bei bestimmten Pilzen. Medizinisch erforscht oder gar genutzt, ist die Eigenschaft dieser Stoffe bisher aber nicht.

Kontraindikationen und Giftwirkung

Der Lektingehalt in Saubohnen ist sehr gering. Jedoch können diese Stoffe die Nährstoffabsorption beeinträchtigen. Bei Tieren werden als Zeichen einer Lektinvergiftungen in der Literatur Wachstumsstörungen aufgeführt. Ebenfalls ungünstig auf die Nährstoffaufnahme auswirken können sich die Saponine. Sie bilden mit Mineralstoffen, Proteinen und Lipiden unlösliche Komplexe, die dem Organismus dann nicht mehr zur Verfügung stehen. Da sie oft bitter schmecken, limitieren Tiere die Aufnahme stark saponinhaltiger Pflanzenteile in der Regel selbst.

Die bedeutendste toxische Wirkung können die Alkaloide der Bohnen entfalten. Sie rufen neurologische Symptome in Form krampfartiger Lähmungen bis hin zum Herzstillstand hervor. Um die toxische Schwelle zu erreichen, müssten Ihre Tiere allerdings sehr große Mengen der Bohnen fressen. Eine Vergiftung ist daher sehr unwahrscheinlich.

Quellen:

Wikipedia
FDDB
Degupedia
Chinchilla Scientia

Eisenbrand, Gerhard; Schreier, Peter (Hrsg.): RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie, 2. Auflage, Thieme, Stuttgart 2006, S.948

Schulz, Katja: Ernährungsphysiologische und biofunktionelle Wirkungen von Inhaltsstoffen einheimischer Körnerleguminosen (Erbse, Ackerbohne, Lupine), Halle/Saale 2011, S. 3, 9ff., S. 32 ff.; Onlineversion

Danke für die Bilder:

Claudia Willbold
Sebastian Eichs


Letztes Update: 14.07.2019